क्योंकि पका हुआ भोजन वैक्यूम कूलिंग मोड में होता है, गर्मी हस्तांतरण की दिशा भोजन कोर से सतह तक आयोजित की जाती है, इसलिए खाद्य केंद्र की बनावट की गुणवत्ता उच्च तापमान चरण में नष्ट नहीं की जाएगी, और ठंडा भोजन ताजा और अधिक चबाने वाला होगा। समय के बाद वैक्यूम प्री-कूलिंग प्रीसेट कम तापमान तक पहुंच जाता है, प्री-कूलर के वैक्यूम बॉक्स को अगली प्रक्रिया में प्रवेश करने के लिए बाहर धकेल दिया जाता है: वैक्यूम पैकेजिंग।
पका हुआ भोजन वैक्यूम प्री-कूलर उच्च तापमान वाले पके हुए भोजन (जैसे ब्रेज़्ड उत्पाद, सॉस उत्पाद, सूप) के लिए एक आदर्श कूलिंग उपकरण है, जो जल्दी और समान रूप से ठंडा करने के लिए, और प्रभावी रूप से हानिकारक बैक्टीरिया को दूर करने के लिए है।