तकनीकी मापदण्ड | जेटीवाई-जीआर1700 | जेटीवाई-जीआर2500 | जेटीवाई-जीआर3500 |
मोटर (किलोवाट) | 3 | 4 | 5.5 |
वैक्यूम पंप (किलोवाट) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
आयतन(एल) | 1700 | 2500 | 3500 |
क्षमता (किग्रा) | 1000 | 1500 | 2000 |
गति (आरपीएम) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
वैक्यूम (एमपीए) | 0.08 | 0.08 | 0.08 |
वज़न (किलो) | 1500 | 2000 | 2500 |
वैक्यूम टम्बलर मशीन का उपयोग निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त कर सकता है
1. कच्चे मांस को मसल-मसल कर उसमें नमक बराबर मात्रा में मिला लीजिये.
2. कीमा की चिपचिपाहट बढ़ाएँ, मांस की लोच में सुधार करें।
3. कटे हुए मांस का आकार सुनिश्चित करें, स्लाइस उत्पाद को टूटने से बचाएं।
4. मीट कीमा को हिलाने से कीमा का रस बढ़ जाता है।
वैक्यूम टंबलर एक वैक्यूम स्थिति में है, भौतिक प्रभाव के सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मांस या मांस भरने को ड्रम में ऊपर और नीचे होने दें, ताकि मालिश और अचार बनाने का प्रभाव प्राप्त हो सके। अचार बनाने वाला तरल मांस द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, मांस की बंधन शक्ति और जल प्रतिधारण को बढ़ाता है, और उत्पाद की लोच और उपज में सुधार करता है।